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制作芒果慕斯蛋糕的步骤如下: 材料: - 250克消化饼干 - 100克黄油 - 2颗成熟的芒果 - 200毫升鲜奶油 - 200克糖 - 10克明胶粉 - 60毫升水 - 2颗鸡蛋白 步骤: 1. 将消化饼干放入食物袋中,用擀面杖将其压碎,直至饼干变成细碎的面包状。 2. 将黄油融化,倒入饼干碎中,搅拌均匀,使其成为湿润的面团。 3. 将面团铺在蛋糕模底部,用手按压均匀,并将其放入冷藏室冷冻15分钟。 4. 将芒果去皮去核,切成小块,倒入搅拌机中搅打成芒果泥。 5. 在一个碗中,将明胶粉和水混合,静置5分钟。 6. 在一个小锅中,加入糖和鸡蛋白,以中火加热,不断搅拌,直到糖完全溶解。 7. 将糖蛋白混合物从火上拿下,加入明胶水,搅拌均匀。 8. 将芒果泥和糖蛋白混合物混合在一起。 9. 打发鲜奶油至中硬峰的状态,然后将其与芒果混合物轻轻地翻拌均匀。 10. 将混合物倒入冷藏好的蛋糕模中,用刮刀抹平表面。 11. 将蛋糕模放入冷藏室冷冻至少4小时,直至慕斯完全凝固。 12. 取出蛋糕模,轻轻切除模具四周,将蛋糕放在盘子上。 13. 可以选择用奶油、芒果块或其他装饰品装饰蛋糕。 14. 切成均匀的蛋糕片,即可享用。 注意事项: - 容器和工具需要保持干燥,以免影响混合物的制作。 - 为了更好的口感和外观,可以在慕斯上装饰鲜奶油,并加入芒果块进行装饰。
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